Bronze à l'International Chocolate Awards 2014, section nationale
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Douceur
à lorange
Caramel onctueux
fait de jus dorange frais et éclats décorces doranges
confites; fini chocolat noir.
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La Gauffrette
Biscuit gaufré avec purée de figue et pâte d'amande enrobé de chocolat noir ou chocolat au lait.
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* Maya
Ganache chocolat noir et chocolat au lait à base d'ananas, miel et purée de papaye enrobée de chocolat noir ou au lait.
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* Douceur à la Lavande
Ganache parfumée d'une infusion
à la lavande. Enrobée de chocolat noir ou au lait décorée
de fleurs de lavande.
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* Douceur à la Fraise
Ganache à base de purée
de fraise faite maison et d'alcool de fraise le Zéphyr.
Enrobée de chocolat noir ou au lait.
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Maki praliné
Praliné noisettes à
la coriandre, chocolat noir 100% cacao, feuilletines, gingembre
confit, sucre dérable enveloppés dans une
feuille de Nori.
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Pâte damande
chocolatée
Pâte damande garnie dune
amande enrobée de chocolat noir.
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Douceur Masala
Ganache chocolat noir et lait parfumée
d'une infusion au cari, lait coco et éclats de noix de
coco ; enrobée de chocolat au lait.
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Cerise fondante
Cerise marasquin dans un fondant;
enrobé de chocolat au noir.
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Pâte de fruit
framboise et chocolat
Purée de framboises, dabricots
et de chocolat noir 100 % cacao fini au sucre.
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* Douceur à
la mangue
Ganache chocolat noir et chocolat
au lait à base de purée de mangues enrobée
de chocolat au lait.
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* Douceur
à la framboise Ganache
chocolat noir
à base de purée de framboises enrobée
de chocolat noir.
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Douceur basilic Ganache chocolat
noir et lait parfumée dune infusion de basilic frais et tomates séchées.
Fini de chocolat noir et décoré dun pignon.
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* Le Riopelle Ganache
au chocolat noir et chocolat au lait à base du fromage Riopelle; enrobée
de chocolat noir.
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* Aztèque Ganache
chocolat noir et au lait parfumée dune infusion de piment fort, gingembre
et cardamone; enrobée de chocolat au lait.
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Douceur aux canneberges Ganache chocolat
noir et au lait fait de jus et déclats de canneberges; enrobée
de chocolat noir. |
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* Douceur au jasmin Ganache
chocolat noir aromatisée au thé de jasmin enrobée de chocolat
noir. |
*Espresso chocolaté*
* Ganache
au chocolat noir parfumé dune infusion au café espresso; fini
chocolat noir et décoré d'un grain de café.
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*Douceur
à la menthe* *
Ganache chocolat noir parfumée
dune infusion de menthe fraîche; enrobée de chocolat noir.
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*Douceur
aux amandes**
Beurre d'amandes sans sucre enrobé de chocolat
noir. |
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Douceur
au gingembre Gingembre confit enrobé
de chocolat noir.
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Douceur à la Bière Ganache
de chocolat noir et chocolat au lait parfumée à la bière
noire; enrobée de chocolat noir. |
Douceur à lérable
Caramel onctueux au sirop dérable; enrobé
de chocolat noir. |
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Douceur à la Fleur de Sel
Caramel onctueux fait de crème fraîche avec une touche de fleur de sel; enrobé de chocolat noir ou au lait. |
Feuilletine pralinée
Praliné amandes et noisettes avec feuilletines
donnant un aspect croquant; enrobé de chocolat au lait, noir ou blanc.
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Douceur caramel Caramel
onctueux fait de crème fraîche; enrobé de chocolat noir ou
au lait. |
* Douceur à
l'anis Ganache chocolat au lait, parfumée
dune infusion à lanis étoilé et au miel de trèfle;
enrobée de chocolat blanc |
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Douceur pralinée
Praliné amandes et noisettes
enrobé de chocolat noir ou au lait.
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Nougat chocolaté
Fait de 100% cacao, parfumé
au miel de sapiel avec amandes, pistaches et aiguillettes doranges
confites.
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Douceur aux pacanes
Caramel onctueux avec éclats
de pacanes; enrobé de chocolat au lait ou noir.
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